Gonfiore e intolleranza al lattosio
Potreste essere una di quelle persone che non digeriscono il latte e i suoi derivati (dolori intestinali, gonfiore, diarrea, ...) a causa dell'intolleranza al lattosio, come il 40 % dei francesi. Ciò comporta problemi nella vita quotidiana, poiché la maggior parte dei prodotti che si consumano sono intolleranti al lattosio.
L'enzima lattasi e l'intolleranza al lattosio
Che cos'è la lattasi? La lattasi o "lattasi-floridzin idrolasi" è un enzima che appartiene alla famiglia delle Beta galattosidasi: si tratta di un gruppo di enzimi la cui funzione principale è quella di scindere gli zuccheri complessi in zuccheri semplici. La lattasi è composta da oltre 1900 aminoacidi e viene espulsa dal fegato.
Test per l'intolleranza al lattosio: il test genetico
Il test genetico (test del DNA) per l'intolleranza al lattosio è un test biologico che ricerca il genotipo di una persona con sospetta intolleranza al lattosio. L'intolleranza al lattosio è l'incapacità delle cellule intestinali di scindere il lattosio (zucchero del latte) in zuccheri semplici (glucosio e galattosio)...
Lattosio
Che cos'è il lattosio? Il lattosio è lo zucchero presente nel latte, sia esso materno o animale (latte di mucca, di capra, di pecora, ecc.). Il lattosio si forma dalla combinazione di 2 zuccheri "semplici" (glucosio e galattosio). Il lattosio non può essere assimilato direttamente...
Test dell'idrogeno nel respiro: test del respiro per l'intolleranza al lattosio
Il Breath Hydrogen Test (BHT) è un test per valutare la digestione intestinale del lattosio (zucchero del latte) e per individuare l'intolleranza al lattosio, una sindrome definita dall'incapacità delle cellule intestinali di scindere il lattosio in zuccheri semplici (glucosio e galattosio) a causa della presenza del lattosio.
Gas e intolleranza al lattosio
La presenza di gas nel tubo digerente ha due origini: i gas (azoto, ossigeno e anidride carbonica) provenienti dall'aria ingerita durante la deglutizione e i gas (idrogeno e metano) prodotti dalla flora intestinale durante la digestione. Questa produzione di gas è un fattore importante...
Test di intolleranza al lattosio
L'intolleranza al lattosio può causare quotidianamente una serie di problemi: mal di stomaco, gonfiore e diarrea. In Francia sono quasi 5 milioni le persone che soffrono di questo tipo di problemi digestivi non appena consumano prodotti lattiero-caseari. Il legame tra questi problemi e...
Gelato senza lattosio?
Lo sapevate? Il gelato è il dessert estivo preferito in Francia. In Francia se ne consumano in media 6 litri a persona all'anno. C'è lattosio nel gelato? Dipende... Per essere precisi, il "gelato" non è "gelato"...
Testimonianza di Isabelle, intollerante al lattosio
"Ecco cosa rende la vita più facile: prendi una capsula di Lactolérance 1 Day ogni giorno e sei a posto!"💊 Isabelle, gennaio 2020 "Il mio incontro con Lactolérance..." Mi chiamo Isabelle e sono intollerante al lattosio (diagnosticato dall'équipe di dietologi dell'Istituto dei tumori di Montpellier)...
Misfatti
L'intolleranza al lattosio ti salva la vita tra i supereroi! Intolleranza al lattosio contro lattocinesi: un mezzo per sopravvivere nei supereroi contro "il potere più schifoso di sempre"... In Misfits, una serie televisiva britannica del 2009, l'intolleranza al lattosio finisce per essere una condizione salvavita.
Il cuore ha le sue ragioni
"Al diavolo la mia allergia al lattosio e i suoi effetti disastrosi sullo strato di ozono!". Sull'inconveniente dell'intolleranza al lattosio quando ci si ritrova sepolti vivi e si cerca di uscirne spingendo il coperchio della bara con tutte le proprie forze... La serie cult The Heart Has Its Reasons* non...
La teoria del Big Bang
Le serie televisive sono solite fare divertenti allusioni all'intolleranza al lattosio, fonte inesauribile di comicità situazionale, nelle scene di tutti i giorni - e per di più imbarazzanti. Leonard Hofstadter (interpretato da Johnny Galecki), personaggio ipocondriaco della sitcom americana The Big Bang Theory, creata da Chuck Lorre e Bill Prady...
La testimonianza di Katia, la cui figlia Juliette è intollerante al lattosio
"Magico! Favoloso! Vedere le stelle negli occhi di mia figlia quando le abbiamo comprato un gelato durante una passeggiata, lo ricorderò per molto tempo". Juliette, 7 anni, è intollerante al lattosio e le è stato diagnosticato solo all'età di 5 anni. Abbiamo imparato a cucinare in modo diverso, ma...
Budino di riso senza lattosio
Il budino di riso è il dessert per eccellenza dell'infanzia! Ma c'è una grande differenza tra il budino di riso industriale, il budino di riso delle mense e il budino di riso fatto in casa! Ecco una ricetta senza lattosio abbastanza facile da preparare a casa e...
Intolleranza al lattosio: 4 sintomi chiave e 5 test diagnostici
Introduzione L'intolleranza al lattosio è un disturbo digestivo comune che colpisce 75% della popolazione mondiale. I sintomi di questa condizione, che deriva da una carenza di lattasi, l'enzima necessario per digerire il lattosio, comprendono gonfiore, diarrea, flatulenza e altri disturbi digestivi. In questo articolo di approfondimento,...
Gratin dauphinois senza lattosio
Il gratin dauphinois è un grande classico della gastronomia francese. Può essere consumato come contorno (ad esempio con carni alla griglia in estate) o come piatto principale con un'insalata. Il gratin dauphinois può essere preparato anche senza lattosio! Il segreto di un gratin dauphinois scioglievole...
Testimonianza di Philippe, intollerante al lattosio
"Lactolérance 4500, una piccola scatola che ha rivoluzionato la mia vita" Prima che un'amica mi parlasse di Lactolérance, credo di poter dire che la mia vita era molto "scomoda". Per vent'anni ho seguito una rigida dieta senza lattosio, estremamente restrittiva...
Testimonianza di Valerie, intollerante al lattosio
"Lactolerance 9000: quando ho preso la prima capsula e ho visto che funzionava, ho pianto!". Sono totalmente intollerante al lattosio, anche una traccia di burro su un coltello può farmi stare male... 🤮 Quindi la mia vita era terribile: ero sempre...
Cause dell'intolleranza al lattosio
Fatti salienti: sebbene l'intolleranza al lattosio sia ereditaria e irreversibile (colpisce la maggior parte della popolazione mondiale), alcune cause accidentali (malattie o trattamenti medici) possono provocarla, accelerarla o aggravarla. In tutti i casi, i sintomi sono gli stessi dopo il consumo di prodotti contenenti lattosio, e diversi...
Crostata alle fragole senza lattosio: una delizia estiva senza fastidi
Crostata di fragole senza lattosio per 6-7 persone Scoprite la deliziosa crostata di fragole senza lattosio, un classico dell'estate rivisitato per soddisfare le vostre papille gustative senza alcun problema. Lactolerance presenta un'irresistibile ricetta con croccante pasta frolla, crema pasticcera alla vaniglia e succulente fragole...
Intolleranza al lattosio: cosa mangiare
Ecco 7 strategie dietetiche da tenere a mente quando si soffre di intolleranza al lattosio: trovare il lattosio nascosto distinguere i prodotti con lattosio da quelli senza lattosio compensare l'evitamento dei latticini controllare i latticini che contengono solo tracce di lattosio sostituire i latticini "finti" (vegetali) con il latte assicurare la propria dieta mangiando cibi sani.
Testimonianza di Nicolas, intollerante al lattosio
"Ricorderò sempre quel giorno" Quel giorno in cui ho cenato in un ristorante di formaggi. Non riuscii a portare a termine il pasto, passai diverse ore completamente piegato in due dai crampi allo stomaco, rannicchiato nel bagno, inondato di sudore. Un ricordo terribile... Io...
Intolleranza al lattosio: 5 cose da sapere
#1 Cosa sono il lattosio e la lattasi? Il lattosio è lo zucchero (o carboidrato) presente nel latte, indipendentemente dal tipo di latte (vaccino, ovino, caprino, per l'infanzia o anche materno) e dalla sua presentazione (latte intero, pastorizzato, parzialmente scremato o scremato, latte in...
Formaggio senza lattosio?
Formaggio senza lattosio, un'equazione impossibile? 🧀 Aaaah formaggio 😋 ! Quella delizia salata tra il piatto principale e il dessert che tutto il mondo ci invidia (Cocorico 🇫🇷). Per le persone intolleranti al lattosio, questo alimento rappresenta una grande ansia! Ma sapevate che...
Bistecca con peperoni verdi e hash brown all'aglio
Un classico della gastronomia francese, facile e veloce da preparare! Ingredienti Per 4 persone: - 4 bistecche di filetto di manzo - 4 patate grandi - 40 cl di panna di soia - 3 spicchi d'aglio - 2 cucchiai grandi di pepe verde - 1 dado da brodo - 1 patata grande...
Crema spalmabile al cioccolato e nocciole senza lattosio
Vi piace la Nutella? Vi innamorerete di Naturola! Una crema spalmabile al cioccolato e nocciole, senza lattosio e BIOLOGICA! Ingredienti Per 1 vasetto da 400 g - 170 g di purea di nocciole (nei negozi bio) - 120 g di cioccolato fondente - 10 cl di latte di mandorla - 1 cucchiaio di...
Sformato di tonno con coulis di porri (o di pomodori)
Una ricetta senza lattosio, semplice da realizzare, che sarà deliziosa a tavola ma anche ideale per un picnic o come aperitivo! Ingredienti Per uno sformato per 4-6 persone: - 200 g di tonno in salamoia - 400 g di panna di soia - 4 uova - 4...
Penne al tonno, una ricetta senza lattosio
Una ricetta velocissima per tutta la famiglia da gustare calda o fredda. Ingredienti Dosi per 4 persone: - 500 g di penne - 250 g di tonno in olio d'oliva - 250 g di panna di soia - 1 buccia di limone - prezzemolo tritato - 1 peperone rosso (facoltativo) - olio d'oliva, sale, pepe...
Il gelato senza lattosio è possibile?
Lo sapevate? Il gelato è il dessert preferito dai francesi durante l'estate. In Francia consumiamo in media 6 litri all'anno per persona. Il lattosio è presente nel gelato? Dipende... Per essere precisi, un "gelato" non è un "gelato": un gelato è una crema zuccherata...
Petto d'anatra senza lattosio
Cosa c'è di più delizioso di un petto d'anatra? Qui è accompagnato da indivie per bilanciare questo piatto delizioso. Ingredienti Per 4 persone: - 4 filetti d'anatra - 1 cestino di crescione - 8 indivie - 1 cucchiaio di zucchero - 1 cucchiaio d'acqua - 4 cucchiai di acqua.
Pollo senza lattosio Marengo
Una ricetta tradizionale francese, un piatto cotto a fuoco lento per il piacere di gustare un pollo morbido e scioglievole e senza lattosio, ovviamente! Ingredienti Dosi per 4 persone:- 1 pollo a pezzi- 400 g di pomodori schiacciati- 250 g di funghi champignon- 12 olive nere- 1 cucchiaio di pomodori- 1 cucchiaio di...
È possibile un aperitivo senza lattosio?
L'aperitivo è spesso un momento in cui ci limitiamo al minimo indispensabile per non ammalarci e a volte roviniamo la festa. Ecco i nostri consigli su come evitare le insidie e smettere di essere un emarginato. Abbiamo classificato gli alimenti in modo molto semplice: senza lattosio, senza lattosio, senza lattosio, senza lattosio, senza lattosio, senza lattosio, senza lattosio, senza...
Clafoutis di ciliegie senza lattosio, ricetta della nonna
Un classico dessert estivo, da preparare con ciliegie fresche. Ingredienti Dosi per 4 persone - 500 g di ciliegie snocciolate - 150 g di farina - 100 g di zucchero - 40 cl di latte di mandorle - 4 cucchiai di zucchero a velo - 4 uova - olio d'oliva Preparazione: 15 minuti....
Pollo tailandese senza lattosio con anacardi
La cucina tailandese è rinomata per la sua miscela unica di sapori dolci, salati, acidi e piccanti. Questa ricetta del pollo thailandese con anacardi è una vera e propria esplosione di sapori, che combina la tenerezza del pollo con la croccantezza delle verdure e degli anacardi, il tutto avvolto in...
Filetti di sogliola all'arancia, ricetta di pesce senza lattosio
Volete impressionare i vostri amici? Ecco una ricetta originale, leggera e profumata, perfetta per l'estate. Ingredienti - 12 filetti di sogliola - 4 arance con succo + 10 cl di succo - 2 o 3 arance da tavola - 25 cl di vino bianco secco - 2 cipolle tritate - 2 cucchiaini di...
Torta di mele e pere e mandorle senza lattosio
Un dessert originale, leggero e delizioso a base di frutta! Ingredienti Dosi per 4 persone: - 6 pere - 6 mele - 50 g di margarina - 50 g di zucchero di canna - 10 cl di vino bianco - 5 cl di liquore alla fragola - 100 g di polvere di mandorle - 100 g di uvetta - 100 g di pere...
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