Ballonnements et intolérance au lactose
Vous faites peut-être partie des personnes qui ne digèrent pas ou mal le lait et ses dérivés (douleurs intestinales, ballonnements, diarrhées, …), à cause d’une intolérance au lactose, comme 40 % des Français. Cela pose des problèmes dans votre vie de tous les jours, car la plupart des produits…
L’enzyme lactase et l’intolérance au lactose
C’est quoi la lactase ? La lactase ou « lactase-phloridzine hydrolase » est une enzyme qui appartient à la famille des Béta galactosidases : c’est un groupe d’enzymes qui a, comme fonction principale, la dégradation des sucres complexes en sucres simples. La lactase est composée de plus de 1900 acides aminés, excrétée par les…
Test d’intolérance au lactose : le test génétique
Le test génétique (test d’ADN) de l’intolérance au lactose est un test biologique qui permet de chercher le génotype d’une personne chez qui on suspecte une intolérance au lactose. L’intolérance au lactose est l’incapacité des cellules intestinales à dégrader le lactose (sucre de lait) en sucres simples (glucose et galactose)…
Le lactose
Qu’est ce que le lactose ? Le lactose est le sucre du lait, qu’il s’agisse du lait maternel ou du lait des animaux (lait de vache, chèvre, brebis, …). Le lactose est formé de l’association de 2 sucres « simples » (glucose et galactose). Le lactose ne peut pas être assimilé directement…
Breath Hydrogen Test : Test respiratoire d’intolérance au lactose
Le test respiratoire à l’hydrogène (Breath Hydrogen Test) « BHT » est un test qui permet d’évaluer la digestion intestinale du lactose (sucre de lait) et de détecter une intolérance au lactose, ce syndrome se définit par l’incapacité des cellules intestinales à dégrader le lactose en sucres simples (glucose et galactose) due…
Gaz et intolérance au lactose
La présence de gaz au niveau digestif a deux origines : des gaz (azote, oxygène et dioxyde de carbone) issus de l’air avalé au moment de la déglutition et des gaz (hydrogène et méthane) produits par la flore intestinale au moment de la digestion. Cette production de gaz est un…
Les tests de l’intolérance au lactose
Au quotidien, l’intolérance au lactose peut provoquer de nombreux désagréments : maux de ventre, ballonnements ou encore diarrhées. On dénombre ainsi près de 5 millions de personnes en France qui, dès qu’elles consomment des produits lactosés, souffrent de ce type de troubles digestifs. Le lien entre ces troubles et…
Des glaces sans lactose ?
Le saviez-vous ? La glace est le dessert préféré des Français pendant l’été. En France, nous en consommons en moyenne 6 litres par an et par personne. Y a-t-il du lactose dans les glaces ? Ça dépend… Pour être précis, une « glace » n’est pas une « crème glacée »…
Témoignage d’Isabelle, intolérante au lactose
« Voilà ce qui facilite la vie : prendre une gélule de Lactolérance 1 Day tous les jours, et on est bien ! »💊 Isabelle, Janvier 2020 « Ma rencontre avec Lactolérance… » Je m’appelle Isabelle et je suis intolérante au lactose (diagnostiquée par l’équipe de diététiciens de l’Institut du Cancer de Montpellier)…
Misfits
Chez les super-héros,l’intolérance au lactosevous sauve la vie ! Intolérance au lactose contre lacto-kinésie : un moyen de survie chez les super-héros contre « le plus merdique de tous les super-pouvoirs » (“the shittiest power ever”)… Dans Misfits (« cassos » : cas sociaux, marginaux), série télé britannique de 2009, l’intolérance au lactose finit…
Le Coeur a ses Raisons
« Maudite soit mon allergie au lactoseet ses effets désastreux sur la couche d’ozone ! » De l’inconvénient de l’intolérance au lactose quand on se retrouve enterré vivant et qu’on tente de s’en sortir en poussant le couvercle du cercueil de toutes ses forces… Série culte, Le Cœur a ses Raisons* ne fait…
The Big Bang Theory
Les séries télé sont friandes d’allusions cocasses à l’intolérance au lactose, inépuisable source de comique de situation, dans des scènes quotidiennes – et gênantes à souhait. Leonard Hofstadter (interprété par Johnny Galecki), le personnage hypocondriaque de la sitcom américaine The Big Bang Theory, créée par Chuck Lorre et Bill Prady…
Témoignage de Katia, dont la fille Juliette est intolérante au lactose
« Magique ! Fabuleux ! Voir les étoiles dans les yeux de ma fille parce qu’on lui achetait une glace lors d’une promenade, je m’en souviendrai longtemps ». Juliette, 7 ans, est intolérante au lactose, elle a été diagnostiquée seulement à l’âge de 5 ans. Nous avons appris à cuisiner différemment, mais…
Riz au lait sans lactose
Le Riz au Lait, c’est le dessert d’enfance par excellence ! Mais entre le riz au lait industriel, le riz au lait de la cantine et le riz au lait maison, il y a un monde ! Voici une recette sans lactose assez simple à faire maison et que…
Intolérance au lactose : 4 symptômes clés et 5 tests de diagnostic
Introduction L’intolérance au lactose est un trouble digestif courant qui touche 75% de la population mondiale. Les symptômes de cette condition, qui résulte d’un déficit en lactase, l’enzyme nécessaire à la digestion du lactose, incluent des ballonnements, des diarrhées, des flatulences et d’autres inconforts digestifs. Dans cet article approfondi,…
Gratin dauphinois sans lactose
Le gratin dauphinois est un grand classique de la gastronomie française. Il peut aussi bien se manger en accompagnement (de grillades pour l’été par exemple) qu’en plat principal avec une salade. On peut très bien préparer un gratin dauphinois sans lactose ! Le secret du fondant du gratin dauphinois…
Témoignage de Philippe, intolérant au lactose
« Lactolérance 4500, une petite boîte qui a été une grande révolution dans ma vie » Avant qu’un ami ne me parle de Lactolérance, je crois que je peux dire que ma vie était très « inconfortable ». Depuis vingt ans, je suivais un régime strict d’éviction du lactose extrêmement contraignant…
Témoignage de Valérie, intolérante au lactose
« Lactolérance 9000 : quand j’ai pris ma première gélule et que j’ai vu que ça marchait, j’en ai pleuré ! » Je suis totalement intolérante au lactose, même une trace de beurre sur un couteau peut me rendre malade… 🤮 Ma vie était donc terrible : j’étais tout le temps…
Les causes de l’intolérance au lactose
Ce qu’il faut retenir : Si l’intolérance au lactose est héréditaire et irréversible (elle touche la majorité de la population mondiale), certaines causes accidentelles (maladies ou traitements médicaux) peuvent cependant la provoquer, l’accélérer ou l’aggraver. Dans tous les cas, les symptômes sont identiques après absorption de produits lactosés, et différents…
Tarte aux Fraises Sans Lactose : Régal Estival sans Inconfort
Recette de Tarte aux Fraises sans Lactose pour 6 à 7 personnes Découvrez la délicieuse tarte aux fraises sans lactose, un classique estival revisité pour satisfaire vos papilles sans tracas. Lactolérance vous présente une recette irrésistible avec une pâte sablée croustillante, une crème pâtissière à la vanille et de succulentes…
Intolérance au lactose : que manger
Voici 7 stratégies alimentaires à avoir en tête lorsque l’on souffre d’intolérance au lactose : dénicher le lactose caché distinguer les produits lactosés des produits sans lactose compenser l’éviction des produits laitiers maîtriser les produits laitiers ne contenant que des traces de lactose substituer au lait de « faux » produits laitiers (végétaux) sécuriser son alimentation par des…
Témoignage de Nicolas, intolérant au lactose
« Je me souviendrai toujours de ce jour » Ce jour, où j’ai dîné dans un restaurant de fromage. Je n’ai pas pu aller au bout du repas, j’ai passé plusieurs heures complètement plié en deux par les crampes d’estomac, calfeutré dans les toilettes, inondé de montées de sueurs. Un souvenir atroce… Je…
Intolérance au lactose : 5 choses à savoir
#1 Qu’est-ce que le lactose et la lactase ? Le lactose est le sucre (ou glucide) du lait – quel que soit le type de lait (de vache, lait de brebis, lait de chèvre, lait infantile ou même lait maternel) et sa présentation (lait entier, pasteurisé, demi-écrémé ou écrémé, lait en…
Fromage sans lactose ?
Fromage sans lactose, une équation impossible ? 🧀 Aaaah le fromage 😋 ! Ce plaisir salé situé entre le plat principal et le dessert que le monde entier nous envie (Cocorico 🇫🇷). Pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose, cet aliment représente bien des angoisses ! Mais saviez-vous qu’il est…
Steack au poivre vert et pommes de terre rissolées à l’ail
Un classique de la gastronomie française, simple et rapide à réaliser ! Ingrédients Pour 4 personnes : – 4 steacks de filet de bœuf– 4 grosses pommes de terre– 40 cl de crème de soja– 3 gousses d’ail– 2 grandes c. à soupe de poivre vert– 1 cube de bouillon…
Pâte à tartiner chocolat-noisettes sans lactose
Vous aimez le Nutella ? Vous allez adorer le Naturola ! Une pâte à tartiner chocolat-noisettes sans lactose et BIO ! Ingrédients Pour 1 pot de 400 g – 170 g de purée de noisettes (en magasin bio)– 120 g de chocolat noir– 10 cl de lait d’amande– 1 c à soupe…
Flan au thon et son coulis de poireau (ou tomate)
Une recette sans lactose, simple pour réaliser ce plat qui sera délicieux à table mais aussi idéal pour un pique-nique ou à l’apéritif ! Ingrédients Pour un flan de 4 à 6 personnes : – 200 g de thon au naturel– 400 g de crème de soja– 4 œufs– 4…
Penné au thon, une recette sans lactose
Une recette ultra-rapide pour toute la famille, à déguster chaude ou froide. Ingrédients Pour 4 personnes : – 500 g de penne– 250 g de thon à l’huile d’olive– 250 g de crème de soja– 1 zeste de citron– Persil haché– 1 piment rouge (facultatif)– Huile d’olive, sel, poivre du…
Glace sans lactose, c’est possible ?
Le saviez-vous ? La glace est le dessert préféré des Français pendant l’été. En France, nous en consommons en moyenne 6 litres par an et par personne. Y a-t-il du lactose dans les glaces ? Ça dépend… Pour être précis, une « glace » n’est pas une « crème glacée » : une glace est une crème sucrée…
Magret de canard sans lactose
Quoi de plus gourmand qu’un magret de canard ? Le voici accompagné d’endives pour équilibrer ce plat délicieux. Ingrédients Pour 4 personnes : – 4 filets de canard– 1 ravier de cressonnette– 8 endives– 1 c. à soupe de sucre– 1 c. à soupe d’eau– 4 c. à soupe de…
Poulet Marengo sans lactose
Une recette traditionnelle française, un plat mijoté pour le plaisir de déguster un poulet fondant et moelleux et sans lactose, évidemment ! Ingrédients Pour 4 personnes : – 1 poulet en morceaux– 400 g de concassé de tomates– 250 g de champignons de Paris– 12 olives noires– 1 c. à…
Apéritif sans lactose, c’est possible ?
L’apéritif est souvent un moment où on se limite au strict minimum pour éviter d’être malade et on se gâche ainsi parfois la fête. Voici nos conseils pour éviter les pièges et ne plus faire bande à part. Nous avons classé les aliments très simplement : les aliments sans lactose,…
Clafoutis aux cerises sans lactose, recette grand-mère
Un dessert classique de l’été, à réaliser idéalement avec des cerises fraîches. Ingrédients Pour 4 personnes – 500 g de cerises dénoyautées– 150 g de farine– 100 g de sucre– 40 cl de lait d’amandes– 4 c. à café de sucre glace– 4 œufs– Huile d’olive Préparation Préparation : 15…
Poulet Thaï aux noix de cajou sans lactose
La cuisine thaïlandaise est réputée pour son mélange unique de saveurs sucrées, salées, acides et épicées. Cette recette de poulet thaï aux noix de cajou est une véritable explosion de saveurs, alliant la tendreté du poulet aux croquants des légumes et des noix de cajou, le tout enveloppé dans…
Filets de sole à l’orange, recette de poisson sans lactose
Envie d’épater vos amis ? Voici une recette originale, légère et parfumée, parfaite pour l’été. Ingrédients – 12 filets de sole– 4 oranges à jus + 10 cl de jus– 2 à 3 oranges de table– 25 cl de vin blanc sec– 2 oignons hachés– 2 c. à café de…
Gâteau pommes poires amandes sans lactose
Un dessert à base de fruits, original, léger et délicieux ! Ingrédients Pour 4 personnes : – 6 poires – 6 pommes– 50 g de margarine– 50 g de cassonade– 10 cl de vin blanc– 5 cl de liqueur de fraise– 100 g de poudre d’amandes– 100 g de raisins…
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